太る原因は、食べすぎ、脂肪や糖分のとりすぎ、それに運動不足が
主なものです。ごはんは、消化吸収に時間とエネルギーを要する
ため、脂肪の元となる皿糖になりにくく、かえって太りこくい食べ
物といえます。また、ごはん1杯分(１１０ｇ)のカロリーは、約1 6 0Kcal別で、
ショートケ-キの約2分の1、インスタントラーメンの約3分の1といった
低カロリーです! しかもバンのように塩分を含ます、繊維質が多いため
便秘を防いで大腸をきれいに掃除する役目もあるのです。
お米に多く含まれている炭水化物(糖質)は、体内でブドウ糖に分解され、
エネルギー源として利用されます。脳細胞は、血液が運ぶブドウ糖を直接
の工ネルキ-として利用していますから、ブドウ糖が不足すると、脳細胞の
活発な働きが妨げられてしまいます。つまり、お米をいっぱい食べると頭が
良くなるのです。
お米は、体のエネルキ-源となる７６%の炭水化物と７%のタンパク質が主な
栄養素ですが、このほかにも、ミネラルビタミンなどいろいろな栄養素が
含まれています。中でも、タンパク質は牛肉や牛乳と同じくらい質が良く、
また、日本人か必要と するタンパク質摂取量の約20%をお米からとっています。
