”冷やおろし”とは、新酒を搾った後、一度火入れ殺菌し、春、夏と熟成させ、ちょうど外気の気温が酒の温度と同じ頃になったのを見計らって秋口に生詰めで出荷される酒のことを言います。　

酒は、熟成されることにより、新酒の荒々しさがとれ、まろやかな味になります。　酒通の間では、古来より『酒は冷やおろしに限る』と言われています。　口の中にも、秋を満喫して下さい。
  • 麹米　　　　　　徳島産山田錦　（精米歩合５０％）
  • 掛米　　　　　　徳島産山田錦　（精米歩合５０％）
  • 使用酵母　　　　徳島酵母
  • 仕込水　　　　　四国山脈伏流水（中硬水）
  • アルコール度数　１５度以上１６度未満
  • 日本酒度　　　　＋４.０
  • 酸度　　　　　　１.４
  • アミノ酸度　　　０.９
  • 価格　　　　　　1.8L　￥２，８００　　720ml　￥１，４００
  • 麹米　　　　　　徳島産山田錦　（精米歩合５０％）
  • 掛米　　　　　　徳島産山田錦　（精米歩合５０％）
  • 使用酵母　　　　徳島酵母
  • 仕込水　　　　　四国山脈伏流水（中硬水）
  • アルコール度数　１５度以上１６度未満
  • 日本酒度　　　　＋３.０
  • 酸度　　　　　　１.６
  • アミノ酸度　　　１.１
  • 価格　　　　　　1.8L　￥２，８００　　720ml　￥１，４００