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LET'S EATING [妥協の無いしっかりしたうどん]
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店内は非常にきれいであった。さぬきうどんにおいては、得てして店のきれいさと味が反比例すると言われるのだが、この店の場合はどうだろうか。ともかく、黒島氏はぶっかけうどんに大根おろしがのったぶっかけおろしを、小生は順当に生じょうゆうどんをオーダーする。
程なく運ばれてきたうどんを、おもむろに口に運ぶ。うまい。これはなかなかである。コシはさほど強くないがもちもちとした食感がよい。だしの方も黒島氏曰く「うまい」の一言だそうで、これも○。
しょうゆはこの店オリジナルのうどん用生しょうゆ。生じょうゆうどんについて一つだけ注文を付けるなら、水をもう少し切った状態で出して欲しかった。折角のしょうゆが薄くなってしまったからだ。それでも概してうまいうどんであった。
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小生らが食す傍らで、店員に檄を飛ばす大将の姿があった。ガラス張りの厨房で面を打つ顔は真剣そのもので、うどんへの飽くなきこだわりと信念が伝わってくるようであった。店構えでうどん屋を判断するのはあまりにも早計でお粗末である（当然なのだが）ということを感じる一幕であった。
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