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LET'S EATING [濃い目のつけだしは家庭的な風味]
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店内は、老舗らしく渋い造り。水槽がたくさん並んでいて、いろいろと魚が泳いでおられて、････うどんを注文しよう。とりあえず、黒島氏がざる、小生は冷やしをチョイスする。
時間的にずれていたらしく、結構待たされる。この間に胃内うどんがどんどん膨張しており、2人して相当苦しくなる。こんな事は、これまで初めてである。
しばらくしてやってきたうどんは、いかにも老舗らしいコシの強い麺。ぼそぼそとした食感だが、これがまたよい。しょうゆの風味が強いだしは、ベースはやはりいりこだが、つけるタイプのためか結構濃い。家で作るとこんな感じになることが多いが、店でこういう形で出て来ても違和感は無く、むしろ初めて来たのに慣れ親しんでいた店のような気がしてくる。
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讃岐ならどこでもこういう昔ながらの老舗はあると思うが、こういう店の醸し出す独特の雰囲気はすばらしい。地元に根づいた店ではあるが、来るものは拒まないわけで、ゆったりした一時とうまいうどんを味わいに、ぜひ訪れていただきたいと思う。
今回は地元を中心に5軒回ったが、近場というのはやはり落ち着く。今後もお世話になる店が多いわけで、これからも末永くうまいうどんを作りつづけてほしいものだ。 |
