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NOTICE!!! at 99/ 5/ 23 [必ず一読されたし]
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このページは、[UDONER's CHAIR] の中の一つのコンテンツに過ぎない。ブックマーク及びリンクの際は、トップのページを基準にして戴ければ幸いである。
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PREFACE of 'UJ-Kagawa'
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ここでは、香川県の名物 [うどん] についての情報発信を行っている。うどん屋巡り行脚の記録である [魅惑のうどん紀行] をメインとしているが、その他のコンテンツも機会があれば用意ししていくつもりである。
ちなみに、我がうどん情報かがわでは [うどん情報グループ] というWeb上仮想組織を主催している。未だ参加ページは希少であるが、興味のある方は遠慮無く申し出て頂きたい。参加資格は [うどん関連のページを運営している] [うどん好き] ということだけである。
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COLUME at SOMEDAY [ある日のうどん] at 99/ 5/ 23
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簡単にうどんを食す場合、お手軽度からいって一番簡単なのが [しょうゆうどん] である。一部メディアには誇張されて紹介されるこの独特の食べ方だが、これには一つだけポイントがある。
一般にうどん玉を買ってきた場合、うどん玉は乾きかけでくっついた状態であることが殆どである。この状態でいきなり食べるのは大変である。下手するとぶちぶち切れて往生する。食感も何もあったものではない。
ポイント、それは水で捌くということ。これをするとしないとでは雲泥の違いである。ただし捌いた後は確実に水を切ることも大事。この具合が難しい。適度に水を残した方がしょうゆ特有の舌に刺さるような塩気を緩和することもできるという説もあるが、多すぎるとバランスは狂う。
しょうゆうどん一つ取っても難しいものである。もっとも、この辺は個人の好みに依るところが大きいのだが、店で食べるだけがうどんではないのだ。やっぱり家で食べるうどんがほんとのような気がする、今日この頃である。
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UJ-Kagawa REGULAR CONTENTS - UNDER CONSTRACTION -
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◆魅惑のうどん紀行
讃岐のうどん屋を巡るレポート。漸く一新。 (7/20)
◆うどん屋探訪番外編
うどんは香川だけのものではないのである。 (未完成)
◆うどん打ち体験記
作る苦労も知っておくべきであろう。 (未完成)
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◆うどん情報掲示板
うどん関連の話題を扱う掲示板。閉鎖中につき過去ログのみ。
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